와인을 즐길 때 곁들일 수 있는 안주는 와인의 종류와 개인의 취향에 따라 다양할 수 있습니다. 와인에 대해서 잘 아는 분들은 익숙 하겠지만, 와인을 접한지 오래 되지 않은분들이나 와인에 관심이 많은 분들에게는 와인과 곁들여 먹는 음식에 대해서 고민을 해 보신적이 많은 겁니다. 저도 그랬습니다. 오늘은 와인이랑 잘 어울리는 음식 추천에 대해서 알아 보는 시간을 갖도록 하겠습니다.
와인이랑 잘 어울리는 음식 추천
소믈리에가 추천하는 와인별 음식 추천
신의 물방울이라고도 불리우는 와인. 포도주를 뜻하는 이 와인은 그 맛을 감별해서 그에 맞는 안주를 추천해 주는 와인감별사가 있는데요. 흔히 소믈리에라고 많이 들어보셨을 겁니다. 그 제대로 된 어원을 알아 볼까요.
소믈리에들은 와인을 즐길 때 그 특성을 잘 살려줄 수 있는 안주를 추천해 주는데요. 아래는 전문 와인 소믈리에들이 추천하는 와인에 따른 대표적인 음식 추천입니다.
샤르도네 (Chardonnay)
부드러운 텍스처의 샤르도네는 크림소스가 들어간 파스타나 버터를 곁들인 해산물 요리와 잘 어울린다고 합니다.
또한 그릴에 구운 닭고기나 가벼운 치즈(예: 브리, 까망베르)와 함께하면 훌륭한 조화를 이룹니다.
소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)
신선하고 풀 내음이 나는 소비뇽 블랑은 염소 치즈, 샐러드, 해산물, 특히 굴과 잘 어울립니다.
산미가 강한 이 와인은 새콤한 드레싱이나 소스가 있는 요리와 좋은 궁합을 보입니다.
카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)
풍부한 타닌과 진한 맛의 카베르네 소비뇽은 스테이크나 양갈비와 같은 붉은 빛이 나는 육류와 잘 어울립니다.
강한 맛의 치즈(예: 체다치즈, 고르곤졸라 치즈)도 이 와인과 조화를 이루는 안주입니다.
피노 누아 (Pinot Noir)
부드럽고 과일 향이 나는 피노 누아는 연어나 참치 스테이크와 같은 지방이 많은 생선류와 좋습니다.
또한 버섯 요리나 가금류(오리, 칠면조)와도 잘 어울립니다.
쉬라즈 (Shiraz/Syrah)
진하고 스파이시한 맛의 쉬라즈는 바비큐 요리나 훈제 고기와 함께하기 좋습니다.
또한 강한 향신료가 들어간 음식이나 풍미가 강한 치즈(예: 로크포르)와도 잘 매치됩니다.
프로세코 (Prosecco)
가볍고 상큼한 프로세코는 간단한 안주나 타파스, 해산물, 신선한 과일과 함께 즐기기 좋습니다.
달콤한 디저트와도 잘 어울려서 식사의 마무리로 추천됩니다.
이상으로 전문 소믈리에 집단에서 추천하는 와인별 추천 음식에 대해서 알아 보았는데요. 다음은 와인별로 추천되는 음식이 다 각기 다른데요. 제가 나름대로 가장 많은 분들이 추천해 주는 자료를 분석해서 리스트화 해 보았습니다. 보편적인 추천음식이니 본인에 맞는 음식이 있다면 개인적 취향이 더 중요하니 본인의 취향을 밀고 나가셔도 됩니다. 객관적인 자료는 이렇다 하는 것만 참고 하시면 될듯 합니다.
레드 와인이랑 잘 어울리는 음식 추천
레드 와인과 함께 즐길 수 있는 안주를 추천해 드리겠습니다. 레드 와인은 풀바디에서 라이트바디에 이르기까지 다양한 종류가 있으며, 각각의 와인에 따라 어울리는 안주도 조금씩 다를 수 있습니다. 그러나 일반적으로 다음의 안주들은 레드 와인과 잘 어울립니다.
에이징 하드 치즈
특히 에이징된 하드 치즈(예: 체다, 고다, 파르미지아노-레지아노)는 레드 와인의 탄닌과 잘 어울려서 와인의 맛을 더욱 부드럽게 만들어줍니다.
스테이크
레드 와인은 적색육과 잘 어울리는데, 특히 강한 풍미의 스테이크는 풀바디 레드 와인과 훌륭한 조화를 이룹니다.
다크 초콜릿
달콤하면서도 쌉싸름한 다크 초콜릿은 풍부한 레드 와인과 함께하면 서로의 맛을 강조해줍니다.
그릴에 구운 야채
올리브 오일, 소금, 후추로 간단히 양념한 그릴 야채는 레드 와인의 복잡한 맛과 잘 어울립니다.
토마토요리
토마토를 올리브와 체다 치즈를 샐러드 처럼 만든 토마토요리는 토마토의 산도와 허브의 향이 레드 와인과 잘 어우러져 맛의 조화를 이룹니다.
화이트 와인이랑 잘 어울리는 음식 추천
화이트 와인은 가벼운 맛부터 진한 맛까지 다양한 종류가 있으며, 와인의 종류와 개인의 취향에 따라 어울리는 안주도 달라질 수 있습니다. 그러나 일반적으로 화이트 와인과 잘 어울리는 안주로는 다음과 같은 것들이 있습니다.
치즈
특히 까망베르, 브리, 모짜렐라와 같은 부드러운 흰 곰팡이 치즈나 염도가 낮은 청정 치즈들은 화이트 와인과 잘 어울립니다. 화이트 와인의 산미가 치즈의 크리미한 맛과 조화를 이루어 입 안의 맛을 깔끔하게 정리해 줍니다.
해산물
굴, 새우, 조개 등의 해산물은 화이트 와인과 자주 즐겨지는 조합입니다. 특히 레몬이나 비네그레트 소스를 곁들인 해산물은 화이트 와인의 상큼한 맛과 잘 어울립니다.
생선회
신선한 생선의 부드럽고 담백한 맛은 화이트 와인, 특히 드라이한 타입의 화이트 와인과 잘 어울립니다. 와사비나 간장과 같은 강한 맛의 소스를 적당히 사용하면 와인의 맛을 더욱 돋보이게 할 수 있습니다.
샐러드
채소와 과일을 사용한 샐러드는 가벼운 화이트 와인과 잘 어울립니다. 특히 레몬 드레싱이나 올리브 오일 기반의 드레싱을 사용한 샐러드는 화이트 와인의 풍미를 더욱 살려줍니다.
가벼운 파스타
크림 소스보다는 올리브 오일이나 가벼운 토마토 소스를 사용한 파스타는 화이트 와인과 아주 잘 어울립니다. 바질, 파슬리 등의 허브와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
와인 선택 시에는 안주와 함께할 때 서로의 맛을 방해하지 않고 오히려 서로를 돋보이게 하는 조합을 고려하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 달콤하고 과일 향이 강한 화이트 와인은 달콤한 과일을 곁들인 요리나 디저트와 잘 어울리고, 산미가 강한 화이트 와인은 기름진 음식과 궁합이 좋습니다.
로제 와인이랑 잘 어울리는 음식 추천
로제 와인은 그 특유의 과일 향과 함께 상큼하고 가벼운 맛이 특징이며, 다양한 음식과 잘 어울립니다. 로제 와인과 함께 즐길 수 있는 안주 다섯 가지를 추천해 드리겠습니다.
치즈 플래터
로제 와인과 치즈는 완벽한 조합입니다. 특히 고다, 브리, 캠베르트와 같은 부드럽고 크리미한 치즈들이 로제 와인의 과일 향과 잘 어울립니다.
해산물 요리
새우, 굴, 해산물 샐러드 등 신선한 해산물 요리는 로제 와인의 상큼한 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 특히 레몬이나 비네그레트 드레싱을 곁들인 해산물 요리는 와인의 맛을 극대화시킵니다.
채소 요리
그릴에 구운 야채나 여름 채소를 이용한 가벼운 샐러드도 로제 와인과 잘 어울립니다. 특히 방울토마토, 아스파라거스, 아티초크와 같은 신선한 채소는 로제 와인의 맛을 한층 더 살려줍니다.
파스타
올리브 오일을 베이스로 한 가벼운 파스타 요리도 로제 와인과 잘 어울립니다. 토마토와 바질을 곁들인 심플한 스파게티나 해산물 파스타가 좋은 선택이 될 수 있습니다.
닭고기 요리
허브와 함께 구운 닭고기나 레모네이드를 곁들인 닭고기 요리는 로제 와인과의 궁합이 좋습니다. 닭고기의 부드러움과 허브의 신선함이 와인의 풍미를 잘 받쳐줍니다.
스파클링 와인이랑 잘 어울리는 음식 추천
스파클링 와인은 탄산이 있는 와인으로 그 산뜻하고 톡 쏘는 맛이 다양한 음식과 잘 어울립니다. 여기 스파클링 와인과 잘 어울리는 안주 다섯 가지를 추천드릴테니, 스파클링 와인 드실때 함께 즐겨 보시면 좋을 것 같네요.
치즈 플래터
다양한 치즈를 곁들인 플래터는 스파클링 와인과 잘 어울립니다. 특히, 고다 치즈, 브리 치즈, 샤브르(염소 치즈)와 같은 크리미하거나 약간 짠 맛의 치즈들이 스파클링 와인의 상큼한 맛을 잘 살려줍니다.
해산물
굴, 새우, 회 등 신선한 해산물은 스파클링 와인의 청량감과 아주 잘 어울립니다. 특히 레몬이나 비네그레트 소스를 곁들인 해산물은 와인의 과일 향과 조화를 이룹니다.
브루스케타
토마토, 바질, 올리브 오일로 간단하게 만든 브루스케타는 스파클링 와인과 함께 먹기 좋은 경쾌한 안주입니다. 신선한 재료가 부드러운 거품의 와인과 잘 어울립니다.
프로슈토와 멜론
짭짤한 프로슈토와 달콤한 멜론의 조합은 스파클링 와인의 달콤하면서도 산뜻한 맛을 돋보이게 해줍니다. 간단하지만 맛의 조화가 뛰어난 안주입니다.
초콜릿 디저트
달콤한 디저트도 스파클링 와인과 잘 어울립니다. 특히 다크 초콜릿이나 초콜릿을 이용한 디저트는 와인의 풍미를 풍부하게 해 줄 수 있습니다.
스파클링 와인을 선택할 때는 안주의 맛과 조화를 생각하여, 와인이 너무 달지 않거나, 너무 강한 맛이 아닌 것을 선택하는 것이 좋습니다. 그리고 개인의 취향에 따라 다양한 안주를 시도해보며 최적의 조합을 찾아보는걸 추천드립니다.
마치며
와인은 프랑스나 이탈리아 ,스페인등 유럽의 와인들이 주류를 이루지만 요즘은 남미의 칠레산 와인이 한국에 많이 소개되고 있는데요. 와인은 그 종류가 워낙 다양에서 그에 맞는 안주나 추천 음식도 다양합니다. 그래서 오늘은 와인이랑 잘 어울리는 음식에 대해서 정리 해 보는 시간을 가졌습니다. 보통 와인 전문가인 소믈리에들이 추천하는 음식들을 정리하다 보니 중복되는 음식들이 많기는 합니다만, 그만큼 추천하는 데에는 이유가 다 있습니다. 개인적 취향과 맞지 않는다면 본인의 취향을 우선시 하는 것도 나쁘지 않습니다.